Le Santenay rouge est un vin élégant d'une belle couleur cerisée. Il dégage des arômes de fruits rouges bien mûrs, de châtaignes, des notes terroitées. C'est un vin puissant, structuré, aux tanins mordants dans sa jeunesse.
Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges rôties, grillées ou marinées. Vin de chasse par excellence, il accompagnera très bien gibiers à plumes ou poils. Également idéal avec les fromages classiques à saveur moyenne.